Consigna Chardonnay Wit

De Consigna Chardonnay, met zorg vervaardigd door Félix Solís, is een prachtige weerspiegeling van de rijke terroirs van Castilla-La Mancha. Deze regio, bekend om zijn extreme temperaturen en een hoogte van 700 meter boven zeeniveau, biedt de perfecte omstandigheden voor het cultiveren van Chardonnay-druiven. De bodems, rijk aan kalksteen en klei, en de schaarse neerslag, dragen bij aan de ontwikkeling van druiven met een intense smaak. Félix Solís, een vooraanstaand familiewijnhuis opgericht in 1952, benut deze elementen volledig om een Chardonnay te produceren die zowel de traditie als de innovatie van Spaanse wijnbouw belichaamt.

De zorgvuldige vinificatie van de Consigna Chardonnay begint met een schilweking van 6 uur, wat essentieel is voor het onttrekken van maximale smaken. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 14 tot 16 graden Celsius, gedurende 12-15 dagen. Dit proces, gevolgd door een korte rijping op gistcellen, resulteert in een wijn die zijn fruitige karakter behoudt terwijl er een extra laag van romigheid aan wordt toegevoegd. Deze methoden weerspiegelen de toewijding van Félix Solís aan het creëren van wijnen die zowel expressief als elegant zijn.